Dal germe di grano (fogliolina embrionale racchiusa nel chicco di frumento) si ottiene per estrazione l'olio. Quest'olio è ricco di acidi grassi polinsaturi, rappresentati per il 50% dall'acido linolenico. Contiene inoltre vitamina E (alfa-tocoferolo), octacosanolo, alcoli triterpenici e steroli.
L'olio di germe di grano accresce la resistenza fisica e migliora le prestazioni degli sportivi. L'octacosanolo, sostanza ergogenica, avrebbe il potere di aumentare la resistenza fisica e la forza muscolare, compresa quella del cuore; la vitamina E è un potente antiossidante naturale, che preserva le membrane biologiche e le strutture dall'invecchiamento e dall'attacco dei radicali liberi. L'olio di germe di grano rappresenta una delle migliori fonti naturali di vaitamina E. Questa è importante per chi ha problemi circolatori, principalmente agli arti inferiori. Il fabbisogno di acidi grassi aumenta dopo la 10° settimana di gravidanza; è pertanto consigliata un'integrazione. In letteratura non sono segnalati effetti tossici o secondari dell'olio di germe di grano.